Jeszcze w grudniu informowaliśmy, że do Gniezna po ponad pół wieku powraca tradycja browarnictwa. Rzemiosło, którym Gród Lecha szczycił się wieki temu, teraz ma szansę na odrodzenie się w nowej formule - wszystko za sprawą inwestycji, która powstała u zbiegu ul. Grzybowo i Krzywe Koło, a która wzbudziła już niemałe zainteresowanie u wielu gnieźnian.
Dobry Browar - bo pod taką nazwą inwestor zdecydował się prowadzić przedsięwzięcie - w zasadzie mógłby już dzisiaj rozpocząć rozlewanie piwa. Zanim jednak to się stanie, trwa jeszcze wykańczanie trzech poziomów budynku, w których funkcjonować będzie browar restauracyjny. Niemniej, urządzenia warzelnicze, które znajdować się będą w centralnej części lokalu, pracują pełną parą i właściwie prawie wszystkie tanki już są napełnione: - W tej chwili warzymy jasne piwo IPA. Jest to szesnasta warka i już osiem tanków jest przygotowanych dla klientów, którzy będą mogli przyjść i spróbować dobrego i świeżego, niepasteryzowanego piwa - przekazał nam inwestor.
Cała instalacja warzelnicza, wykonana przez czeską firmę Pacovske Strojirny, została ułożona precyzyjną dokładnością – dwa poziomy budynku splata ze sobą sieć rur, łączących się z kadziami na parterze i tankami, zlokalizowanymi w piwnicy. Całość składa się na mini browar, który najpewniej jest pierwszym w Gnieźnie, otwieranym od okresu międzywojennego.
Obecnie przygotowanych jest sześć gatunków piw - Lager 12, Owsiane 12,5 (dla bezglutenowców), Pszeniczne 12,5, Pils 14 „gnieźnieńska”, Czarna IPA 14 oraz Jasna IPA 15. Otwarcie, jeśli uda się wykonać wszystkie zaplanowane prace wykończeniowe, przewidziane zostało na 7 kwietnia br.