W swojej dotychczasowej przygodzie piłkarskiej reprezentował wcześniej takie kluby jak: Lechia Kostrzyn, Lech Poznań, Olimpię Elbląg, Tur Turek, Pelikan Niechanowo i Polonię Środa Wlkp. Mateusz Roszak na boisku występuje na pozycji środkowego pomocnika.

Jak poinformował klub, dodatkowym dobrym sygnałem jest fakt, że doświadczeni zawodnicy będą w dłuższej perspektywie wspierali młodych piłkarzy z Akademii Mieszko w ich przejściu do piłki seniorskiej.